☆印はボウルに入れ、ケチャップライスを作るまで漬け込んでおきます。
★も合わせて溶いておきます。

お鍋で、きのこをバターで炒めます。赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、残りのデミの材料を入れます。（弱火）

とろみが付いたら一度火を止め置いておきます。

フライパンにバターと玉ねぎ・☆印で漬け込んだ鶏肉を炒めます。

ご飯を入れ軽く炒めたらケチャップを入れて好みの固さまで炒めます。
お皿に盛り付けておきます。

卵をフライパンに熱し、勢い良くかき混ぜながらふわふわ半熟炒りたまごを作ります。

卵が固まりきらないうちにチキンライスの上に乗せます。

デミソースを掛けて、召し上がれ♪