海老の殻を剥いて背わたを取り、お腹に数か所切れ目を入れてから、背中側を上にしてギュッと押し、塩と酒を振ります。

☆を混ぜ合わせて、フリッター衣を作ります。

手順1に手順2の衣をつけて揚げ、油を切ります。

★を混ぜ合わせてマヨソースを作ります。

グリーンアスパラを4～5cm程度にカットし、電子レンジで1分ほど加熱します。

手順3～手順5を混ぜ合わせて、完成です。