たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる。

スナップえんどうをバターで炒める。えのきも加えて炒める。しんなりしたら醤油を加える。

スパゲティが茹で上がったら、2へ加えてあえる。そこに溶き卵を混ぜ合わせて、程よく卵に火が通ったら、火をとめて皿に盛る。

ちりめん山椒と味付けのりを散らして出来上がり。