作り方
- 1
ピーマンを半分に切って、ヘタと種を綺麗に取る。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、しんなりするまで炒めたら冷ましておく。
- 3
ひき肉、パン粉、牛乳、卵、炒めた玉ねぎ、塩、コショウをボールに入れ手でよく捏ねる。
- 4
半分に切ったピーマンの内側にふるいで片栗粉を薄くまぶす。
- 5
片栗粉をまぶしたピーマンに捏ねた種を詰める。
- 6
フライパンに油を敷き、温まったら肉の面を下にして焼く。
- 7
焼き色が付いたらひっくり返して皮面も焼く。
- 8
皮目に軽く焦げ目が付いたら弱火にしてフライパンに蓋をする。
- 9
焦げ目や焼き加減を見ながら5〜6分弱火で焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
ピーマンの代わりに小ぶりのパプリカを使うと彩りが綺麗です。その場合、パプリカは肉厚なので、皮面から一度焼き、ひっくり返すタイミングでピーマンを入れて同様に裏表を焼いていくと柔らかく仕上がります。薄皮が気になったら良く焼いて剥いてしまっても◎
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