ビスケットを厚めのビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕きます。

1）に、バターを加え、手でもんで、よく馴染ませます。

型に紙をひいて、底に、2）をすき間なくしっかり敷きつめます。
できたら冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

卵、クリームチーズ、サワークリームは室温に戻します。

ボールにクリームチーズを入れ、やわらかく練ります。サワークリームとグラニュー糖を加えて、混ぜ混ぜ・・・。

溶いだ卵を少しずつ分けて加えて、混ぜ混ぜ・・・。

生クリーム、コーンスターチ、レモン汁を加え、混ぜ混ぜ・・・。

冷蔵庫に入れておいた型にクリームを流しいれます。
170℃のオーブンで50～60分焼きます。