トマトは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りにしてから粗いみじん切りにします。

ボールにすし酢、めんつゆ、砂糖を合わせ、①のトマトと玉ねぎ細かくちぎったバジルを加え混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。

１７０℃に温めた揚げ油に③の鮭を入れ２〜３分揚げ、油を切る。

④の鮭をお皿に盛り、たっぷり②のマリネ液をかけ出来上がりです。