土鍋に水を入れ、食べやすい大きさに昆布を切り入れる。

大根を1.8ｃｍ位の厚さに切り、皮をむき、面取りをする（面取りした大根はみじん切りにして鳥団子に入れます）

人参の皮をむき、5ｍｍ位の厚さに輪切りにします。大根と人参と洗った卵を土鍋に入れ中火で煮ます。

10分ほど煮たら、卵を取り出し皮をむきます。人参も取りだし、好きな形にくりぬきます。

おでんの素、卵、人参を入れ、再び煮ます。

土鍋にスプーン二本使い、団子にして入れます。
火が通ったらアクを取り除きます。

大根にしっかり味がついたら、はんぺんを入れ出来上がりです。