中華屋さんの。本格 麻婆豆腐。
調理時間１０分でコクのある麻婆豆腐に。癖になります。
このレシピの生い立ち
友人においしい麻婆豆腐をリクエストされたので。
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに一部調味料の紹介です。
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- 2
豆腐は水切りして、一口大に切っておく。
- 3
☆の調味料を全て合わせておく。
- 4
深めのフライパンにごま油とニンニク、ショウガ、ネギ、唐辛子を加え、中火にかける。
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- 5
香りがしてきたら、ひき肉を加える。
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- 6
ひき肉にだいたい火が通ったら、※を全て加えてこげないように混ぜる。
- 7
５に、調味料☆を全て加えて混ぜ合わせる。
- 8
豆腐を加え、一煮立ちさせる。
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- 9
火を弱めて、水溶き片栗粉を回しながら入れる。よく混ぜる。
- 10
強火にして、片栗粉がだまにならないように更に混ぜる。フライパンを揺するようにすると豆腐が崩れない。
- 11
火を止めて、仕上げ用のごま油を回しかける。
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- 12
更に山椒入りのラー油を沢山回しかけ、器に盛り頂く。
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コツ・ポイント
水とき片栗粉を入れる際、だまに注意する。必ず強火にして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる事。
使用調味料多いですが、それによってコクのあるおいしい麻婆豆腐になります。
つくれぽ
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