鶏肉は一口大に切りって、塩、コショウをふっておきます。私は鶏皮が苦手なので皮は剥がしました。

エリンギはたてに切ります。大葉は手で細かくちぎります。

ニンニクをつぶします。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。そこに鶏肉を入れて2分位炒めます。

蓋をとりエリンギ、しょう油、大葉を入れて出来上がりです。レモン、レタスを添えます。