たまねぎは4等分または6等分にくし切りにする。じゃがいもは半分に切る。にんにくは粗みじん切りにする。

鍋で水800mlを沸かし、にんにくとローリエを半分にちぎっていれる。

そこにさらにトマトを加える。5秒ほどで引き上げ皮を湯むきし、ヘタのまわりを切り取る。

じゃがいも、たまねぎ、湯むきしたトマトを鍋に入れ、塩を加えて蓋をし弱火で20分ほど煮込む。

トマトが煮崩れしないよう、煮立たせないように静かに煮込む。

最後にソーセージ、カレー粉、鶏ガラスープの素、オリーブ油を入れ、味付けする。

お好みでスパイスを加えいれると、よりスパイシーになります。

煮込んだトマトは鍋の中でスプーンなどでやさしく切り分け、スープとともにうつわによそいます。