使いたい等倍の長さ（この場合2倍）の円筒に切り、スライスする。

最後1センチは逆向き（丸い側から）にして切る方が切りやすい。

最後の一枚は寝かせて上から押さえ、のこぎりのように前後させながら切ると薄く切れます。生姜やにんにくのみじんなどでも。

写真の様に、右から左にずらして広げ、千切りにしてゆく。使いたい分全部先にスライスしてから広げ、一気に切りましょう。

向きを変え、使いたい長さに切る。長過ぎてもうまくいかないけど、使う長さに先に円筒にしてしまうと時間がかかる。

できあがり。