アプリコットチーズケーキ
アプリコットの酸味がアクセントになって、食感もいいチーズケーキ。あったかいとふわふわで、冷めるとしっとり。
このレシピの生い立ち
持ち運びのできるホールケーキと言えば・・・やっぱりチーズケーキなんですよね。
アプリコットチーズケーキ
アプリコットの酸味がアクセントになって、食感もいいチーズケーキ。あったかいとふわふわで、冷めるとしっとり。
このレシピの生い立ち
持ち運びのできるホールケーキと言えば・・・やっぱりチーズケーキなんですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
＊前日準備
小鍋にｺﾝﾎﾟｰﾄの材料を入れて沸騰させる。弱火にしてｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰで落としぶたをし、20分煮る - 2
*前日準備2（ﾀﾙﾄ）ﾊﾞﾀｰをﾎﾞｳﾙに入れ、ｸﾘｰﾑ状に。粉砂糖をいれて更に混ぜ、溶いた卵も入れる。
-
- 3
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。粉けがなくなったらﾗｯﾌﾟに包み冷蔵庫へ
-
- 4
*当日*ﾀﾙﾄ生地を2mm厚さにのばしてｾﾙｸﾙで抜く。残りはマフィン型に敷く。（多めの分量なので余ったら冷凍）
- 5
180℃予熱で約6分薄い焼き色が付くまで焼く。
-
- 6
ﾁｰｽﾞ生地。ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れて湯煎にかけて柔らかくする。泡だて器でなめらかに混ぜる。
- 7
湯煎から外して卵黄、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、生クリームの順に入れてその都度よく混ぜる。
-
- 8
別のボウルで卵白をメレンゲにする。これを７に加えてｺﾞﾑべらで混ぜる。
-
- 9
焼いたタルトにｾﾙｸﾙをはめてﾁｰｽﾞ生地を高さ1/3位入れｱﾌﾟﾘｺｯﾄを飾り用を残して乗せる。更に生地を入れる。
-
- 10
160℃の予熱で35分焼く。仕上げに苺ジャムを加熱したものを刷毛でぬり、ｱﾌﾟﾘｺｯﾄを飾る。
-
コツ・ポイント
・卵白は冷蔵庫に入れておく・ｾﾙｸﾙは側面にﾏｰｶﾞﾘﾝを塗って冷やしておく。
・余ったタルト生地はクッキーとして食べてもおいしい☆
つくれぽ
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