ブルーベリーベーグル
ブルーベリーたっぷり、皮はパリッと、中はもっちり♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
定番ですが、家にあるもので焼けるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
イーストは大さじ1のぬるま湯に振り入れておく
(てごねの場合)15分こねる→サラダ油→10分こねる→ベリー - 2
一次発酵30度ー40〜50分
- 3
八分割丸め、裏返して
-
- 4
丸くのばす
て -
- 5
上、下から折り込み、
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- 6
閉じ目をしっかりつまんで
-
- 7
手のひらでコロコロ伸ばし、25センチくらいまで
-
- 8
継ぎ目をしっかり閉じる
布をかけて、
自然発酵ー20分 -
- 9
オーブン200度予熱開始
たっぷりなお湯にはちみついれて、ゆでる。浮き上がってきたらok -
- 10
照り卵をして
-
- 11
200度ー13〜15分
- 12
2016/6/17クランベリーで強力粉の50gずつを全粒粉とドルチェ(薄力粉)に変えて♪
-
コツ・ポイント
もっちりで伸ばしにくいですが、30㎝くらいまで伸ばし、縮む(^^;;感じで大丈夫です。
茹で始めたら、一気にオーブンへ♪( ´▽｀)
つくれぽ
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