れんこんを食べやすい大きさにスライスをしてから、水にさらし、水切りしておきます。

フライパンに油をしき、れんこんを炒めます。酒大さじ１～２を全体にかけます。

塩は、れんこん全体に少しつく程度に振り入れ、フライパンの蓋をして２～３分弱火で蒸し焼きにします。

れんこんの味見をします。
塩気が足りなければもう少し塩を足しましょう。

仕上げに炒りごまをかけて出来上がりです。