☆簡単☆イカとキノコのペペロンチーノ
あやねぇ～ @cook_40059029
新鮮な生イカがあればすぐできます！ランチにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
子ども頃、母がよく作ってくれた“イカのペペロンチーノ”をアレンジしてみました！
☆簡単☆イカとキノコのペペロンチーノ
新鮮な生イカがあればすぐできます！ランチにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
子ども頃、母がよく作ってくれた“イカのペペロンチーノ”をアレンジしてみました！
作り方
- 1
ＱＰ「パスタのためのオイルソース」ガーリック＆赤とうがらしはコレです！！
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- 2
イカは骨と内臓をとって切り開き、残っているわたなどを取り除いて流水で洗う
- 3
胴体は斜めに格子状に切り込みを入れ、適当な大きさに切る
エンペラも同様に切る
足は吸盤をとって足先を切り、２等分にする - 4
エリンギは笠の部分は包丁で適当な大きさに切り、軸の部分は半分に切って手で裂く
- 5
フライパンにオイルソースを入れて温め、ブクブクしてきたらイカとエリンギを加えて炒める
- 6
スパゲティは沸騰したお湯で表示時間よりマイナス１分茹でる
- 7
茹であがったらしっかり湯切りをし、その間に茹で汁をフライパンに入れて乳化させる
- 8
茹であがったスパゲティを入れ、フライパンを振ってソースをからめる
- 9
お皿に盛って、千切りの大葉をのせる
（乗せる前に写真撮ってしまいました。。。）
コツ・ポイント
オイルソースに塩味がかなり付いているので、スパゲティを茹でる時はあまり塩を入れないでください！！出来上がりがかなりしょっぱくなります。
イカに切り込みを入れてから切ると、食べやすくなるし火の通りも早くなります！
キノコはあるモノでＯＫです！
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