大根は千切りにして水にさらし、ザルに上げてよく水気を切っておく。

ぶりは食べやすい大きさに削ぎ切りにしてぺーパータオルなどで水気を拭き取り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

2のぶりを170～180℃の油でカラリと揚げる。

鍋に●を入れてひと煮立ちさせたら、３をからめて大根と共に器に盛り付ける。鍋に残ったタレをかけて完成。