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[HB] 半斤でライス食パン
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[HB] 半斤でライス食パン-レシピのメイン写真

[HB] 半斤でライス食パン

シオノ
シオノ @cook_40184723

有名なライス食パンの半斤バージョン。覚書。
このレシピの生い立ち
半分の材料ではうまくいかず試行錯誤。自分用メモ。

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[HB] 半斤でライス食パン

シオノ
シオノ @cook_40184723

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材料

半斤
  1. ご飯+水(ご飯+豆乳(牛乳)) 80~90g
  2. 豆乳(牛乳) 40g
  3. スキムミルク(牛乳使用の時は無) 5g
  4. 砂糖(はちみつ) 15~18g
  5. 塩 1g
  6. バター(マーガリン) 7g
  7. 薄力粉 25g
  8. 強力粉 85g
  9. ドライイースト 小さじ 1/2
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作り方

  1. 1

    上から順にホームベーカリーに投入。

  2. 2

    コースは食パン→焼き色はふつう。

  3. 3

    ご飯+水はふやかしてから入れる。早焼きコースは半斤では厳しいと思います(豆腐食パンに関しては成功済)。

  4. 4

    砂糖は7g程度まで減らせると思いますが、あまり減らすと膨らまなくなるので注意。

コツ・ポイント

強力粉オンリーだともっとしっとりしそう? ご飯+水は薄力粉+強力粉と同等くらいまで増やせそう。焼き色は全体的に薄くつくみたいなので、焼き色は濃いでも良さそう。成型パンを作る際は、ご飯+水を70gくらいに減らした方が扱いやすそう。

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シオノ
シオノ @cook_40184723
2011/01/04 16:55に公開
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