あんじょうねぎを3㎝のぶつ切りにして、茎と葉を別々に分ける。

鶏もも肉を一口大に切って塩をしっかり振り、ゴマ油をかけて混ぜる。

フライパンに1を並べ、中火で片面焼き色が付くまでじっくり焼いて裏返す。

あんじょうねぎの茎の部分だけフライパンに加え、鶏に火が通るまで一緒に焼く。

あんじょうねぎの葉の部分を加えて炒め、黒胡椒を振って火を止める。