切る：大根とにんじんは一口大の乱切り、カリフラワーは同じく一口大の小房に分ける。

漬けダレ：＊の材料を鍋で沸騰させる(鷹の爪は細か目の輪切りにしてから)。

2の沸騰した漬けダレを沸騰しているまま野菜たちにかける！2時間以上漬けおいたら完成。