バターを5mm角に切り、冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。チョコレートは包丁で細かく刻む。

＊の材料を合わせてボールの中にふるい入れ、冷やしておいたバターを加え、フォークで切るようにつぶす。

バターが、ある程度細かくなったら、指をこすり合わせてバターをつぶしながら、サラサラのそぼろ状にする。

牛乳と刻んだチョコレートを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなってきたら手で1つにまとめて、2.5cmくらいの厚さにしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

5のラップをはずし、型で抜いたり、手に小麦粉(分量外)をつけて、直径3～5cmくらいに丸める。好きな形でOK！

天板に並べ、180℃に温めたオーブンで20分焼く。焼きあがったケーキクーラーにのせてさます。