強力粉～塩までをボウルに入れて捏ねる準備（イーストと塩は離す）イーストめがけてぬるま湯を少なめから加えて捏ね始める。

途中１の餅を加え、更にバターも加えて捏ね上げる。濡れ布巾、ビニールを加えて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きをして分割（今回は８分割しました）キレイに丸め、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分ほど。
※乾燥注意

再度ガス抜き後、チョコを包んで丸め直す。濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブン１８０度予熱。
今回は卵を塗って焼きました。
（お好みで）

１６０度に下げて７分。 更に１４０度に下げて３分焼いて出来上がり。