～Home made～フレンチフライ

Name: ～Home made～ フレンチフライ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ(メークイン) 4～5個; 水(ボイル用) 600ml; 砂糖 大さじ2; 塩 ひとつまみ; サラダ油(揚げ用) 600～700ml(フライパンの大きさに依り調整); 塩･コショウ 少々(適量)

フォレストヒル @ryo_foresthill

ポテトをボイルして揚げるだけです!
外側がカリッ♪としているのは､ボイルする時に少し砂糖を加えるからです☆｡
このレシピの生い立ち
アイルランド+イギリス滞在時のチップス(フレンチフライ)が食べたくなりましたので｡

～Home made～フレンチフライ

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

2～3人分

ジャガイモ(メークイン) 4～5個
水(ボイル用) 600ml
砂糖大さじ2
塩ひとつまみ
サラダ油(揚げ用) 600～700ml(フライパンの大きさに依り調整)
塩･コショウ少々(適量)

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作り方

1

ジャガイモは皮を剥き､1cm幅に細長くカットし､水で軽く澱粉質を洗い流す｡
2

鍋に水600mlと1のジャガイモ､砂糖と塩を入れ中火で5分茹で､ザルに上げて水気を切る｡
3

フライパンに2のザルに上げたじゃが芋を入れ､ジャガイモが浸る程度のサラダ油を入れ､中火で5分火を通す｡
4

3を強火にし更に5分位ジャガイモがキツネ色になるまで揚げ､キッチンペーパー等の上にのせ余分な油を取る｡
5

ボウルに4の揚げたジャガイモを入れ､軽く塩･コショウをして完成｡

コツ・ポイント

ジャガイモを揚げてる工程では､なるべく箸等で触れないで下さい!(ジャガイモが折れやすいので)

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2011/01/24 12:30に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking