麻婆オムレツ ☆ 丼にも！
noriccy @cook_40117933
とろとろ半熟卵ににピリッとした麻婆あんをかけた中華風オムレツです♪
ふわふわ＆ピリ辛でご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
卵料理が大好きなので、卵が主役の料理を考えてみました^ ^
麻婆オムレツ ☆ 丼にも！
とろとろ半熟卵ににピリッとした麻婆あんをかけた中華風オムレツです♪
ふわふわ＆ピリ辛でご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
卵料理が大好きなので、卵が主役の料理を考えてみました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。
-
- 2
小鍋かフライパンにサラダ油を熱し、ひき肉と白ネギを炒、火が通ったら甜麺醤・豆板醤・ニンニクを加える。
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- 3
満遍なく混ざったら、☆の材料を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。お好みでラー油や粉山椒を加える。
-
- 4
ボールに卵と※の材料をよく混ぜ合わせておく。
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- 5
フライパンにサラダ油とごま油を入れてシッカリ熱し、4の卵を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら皿に盛る。
-
- 6
3のひき肉あんを卵にかけ、青ネギを散らしたら完成です。
-
コツ・ポイント
ひき肉あんと、卵を同じフライパンで作るときは、ひき肉あんを器に取り出し、フライパンを洗ってから卵を調理してください。
辛さは豆板醤・ラー油で調整してください。
卵は焼きすぎず、とろとろ半熟がおすすめです。
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