マーボー豆腐
tttchopper @cook_40131330
レトルトも出回ってるけど、手作りはやっぱ美味しいね。(調味料は目安ですので、味を見ながら調節してください。)
このレシピの生い立ち
レトルトじゃないのが食べたくて。
マーボー豆腐
レトルトも出回ってるけど、手作りはやっぱ美味しいね。(調味料は目安ですので、味を見ながら調節してください。)
このレシピの生い立ち
レトルトじゃないのが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに▲を熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 2
肉が白くなったら豆板醤を加え、全体が赤くなるまで炒める（炒めることで豆板醤の酸味が消える）。
- 3
馴染んだら合わせて置いた☆と鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を加え軽く混ぜ、続けて豆腐を加える。フライパンを揺すって豆腐と絡める。
- 4
豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを揺すって全体にとろみがついたら完成。
- 5
※辛さは豆板醤の量で調節してください。沢山入れると辛くなります。
- 6
※ネギの分量はたっぷり目にしてありますので、お好みで加減してください。
コツ・ポイント
翌日に響かないようショウガを使っていますが、ニンニクでももちろん美味しいですよ。その場合同じく１かけをみじん切りで。また七味を入れると山椒の風味で四川風な感じになって美味しいですよ。本格的な四川風は「花椒（ﾎﾜｼﾞｬﾝ）」を入れるそうです。
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