法連草のお浸し＊レンジで灰汁抜き青菜茹で
マリバ @cook_40042501
灰汁抜き出来る 青菜茹で
大量の湯を沸かす手間から解放されます。
シリコンスチーマー１０００ｍｌでも出来ます。
このレシピの生い立ち
レンジでの青菜茹で。
【ほうれん草は灰汁のある野菜でシュウ酸が含まれているから、たっぷりの湯でさっと茹で、水にさらして、十分に灰汁を抜いてから使いなさい】と30年以上前に習いました。
レンジで灰汁抜きするには…。この方法にしました。
法連草のお浸し＊レンジで灰汁抜き青菜茹で
灰汁抜き出来る 青菜茹で
大量の湯を沸かす手間から解放されます。
シリコンスチーマー１０００ｍｌでも出来ます。
このレシピの生い立ち
レンジでの青菜茹で。
【ほうれん草は灰汁のある野菜でシュウ酸が含まれているから、たっぷりの湯でさっと茹で、水にさらして、十分に灰汁を抜いてから使いなさい】と30年以上前に習いました。
レンジで灰汁抜きするには…。この方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ザブザブして、 根元の土を洗い流します。
-
- 2
レンジ容器に
葉先を折り曲げるように、押し込めます。 -
- 3
ポットの熱いお湯を２００ｍｌかけ、
蓋で押さえつけて、レンジ3分 -
- 4
すぐ蓋を開けると、
表はまだ生っぽいですが…。
これで良いです。 -
- 5
菜箸で裏返すと溜まっている熱い湯に浸り、全体のボリュームが変わります。
溜まった湯に灰汁が出ているのがわかります。 -
- 6
すぐに流水にさらし更に灰汁抜きをします。
-
- 7
しっかり水気を搾って、切り分け、ごまをつけます。
-
- 8
創味のつゆ又は、
納豆に付いているタレ等をかけていただきます。
納豆タレ 余り気味の方は、
ぜひどうぞ。 -
コツ・ポイント
レンジ後すぐ蓋を開け、手順５，６と続けて作業しましょう。
ほうれん草がクタクタになってしまいます。
根元の土は、手順６で良くゆすいでください。
赤いところも食べれますよ。
つくれぽ
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