キャラメルさつまいも折り込みパン
ペキのリリー @cook_40050562
さつまいもとカラメルを織り込んだ甘いパンはいかがですか♡
簡単折り込みフィリングです♪
生地はロールパン生地や菓子パン生地等のお好みの生地でお作りください☆
ちなみに写真に使用したのは♪♪maron♪♪さんの捏ねないパン生地を使用しました。
#いもくりかぼちゃの秋レシピ
キャラメルさつまいも折り込みパン
さつまいもとカラメルを織り込んだ甘いパンはいかがですか♡
簡単折り込みフィリングです♪
生地はロールパン生地や菓子パン生地等のお好みの生地でお作りください☆
ちなみに写真に使用したのは♪♪maron♪♪さんの捏ねないパン生地を使用しました。
#いもくりかぼちゃの秋レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは茹でて皮を剥いて（または焼き芋で）温かいうちにフォーク等で潰す。正味150g使用しました。
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- 2
砂糖大さじ3と水大さじ1を小鍋に入れて火にかけ中火で加熱する。
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- 3
②が色づいてきたら弱火にしてお好みのカラメルが出来たら、熱湯大さじ1を加えカラメルソースを作る。
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- 4
①に③を加えてよく混ぜ四角に伸ばして冷ましておく。
-
- 5
お好みのパン生地を一次発酵まで作りガス抜き、ベンチタイム後、四角に伸ばして④を包みます。
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- 6
3回折り込んで（90度ずつ折り込む方向を変える、特に1回目は力をかけて伸ばす）長方形にします。写真は1回目です。
-
- 7
スケッパーでカットしてねじねじくるっとくっつけて二次発酵へ（写真はレンジ発酵の生地なので二次発酵少しです）
-
- 8
二次発酵が終わったらグラニュー糖とスライスアーモンドを乗せて予熱したオーブンで180度で15分程度焼いて完成です。
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コツ・ポイント
さつまいもは紅はるかを茹でて使用しました。ホクホク系のものは適当な固さのペーストになるように牛乳を入れて調節してください。
ＨＢで作った生地でも作りましたが、二次発酵しすぎると形が崩れやすいので気持ち短めがオススメです。
地産地消で地元を応援♪負けんバイ熊本 8/10素敵なレシピと皆様の出会いに日々感謝しています♪チビがパン大好きすぎて、ＨＢ購入しパン作りはじめました♡パン作り初心者なので勉強中です☆熊本地震から10年、あの夜の事は忘れられません。住む場所もなくなりめっちゃ大変だったのを思い出します。家族が増えた今、と思うと出来ることは、、備え大事ですね☆活動がまちまちですが、素敵レシピいつもお世話になってます！感謝！返レポお気遣いなくお願いします♡クックは家族の食卓に欠かせない存在！よろしくお願いしますm(__)mわんわんわん！2012キッチンスタートの、九州の真ん中あたりで、のんびりクックわんこU^ｪ^Uペキニーズのリリーです。
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