鶏肉は皮をとって余計な脂肪は取っておく。ねぎは、ザクギリ。大根は皮を剥いてこれも適当な大きさに切る。

鍋に少量の油を引いて鶏肉を焼く。表面が焼けたら、ねぎをたして、焼きいろをつける。

水、酒、醤油を入れ味を調整する。大根もここで一緒に入れる。

大根が柔らかくなったら、砂糖を入れてさらに5分くらい煮込む。

火を止めてしばらく放置し、大根に味をしみこませる。食べるまえにもう一度火を通したら出来上がり。