ジャガイモを輪切りにします

ジャガイモだけを軽く茹でます。沸騰後約3分ほど。

ジャガイモを茹でている間にお野菜をみじん切りにします

ジャガイモが茹で上がったらお皿に縁になるように並べます。

少量のお湯でみじん切りにしたお野菜を軽く茹でます。人参ひ火通るまで煮ます。

豆乳と小麦粉を別の容器でダマにならないように混ぜます。そして、お野菜を湯てている鍋に少しづつ入れていきます。

塩麹を小さじ1、胡椒を少々入れて、とろみが出てくるまでかき混ぜながら煮ます。

ジャガイモの上にホワイトソースをのせます。

そして、くぼみのところに卵を割り入れます。