肉巻き茄子のさっぱり焼き
兼業主婦の簡単レシピ @cook_40195175
肉巻き茄子を、さっぱりとろとろに焼き上げました。
（１人前：カロリー280kcal塩分0.8g）
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあったので、消費できるレシピを考えました。
肉巻き茄子のさっぱり焼き
肉巻き茄子を、さっぱりとろとろに焼き上げました。
（１人前：カロリー280kcal塩分0.8g）
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあったので、消費できるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦に４等分し、１０分ほど水につけてアクを抜く。
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- 2
茄子の皮目にさいの目包丁を入れる。
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- 3
キッチンペーパーで茄子の水気を取り、牛肉を巻きつけ、胡椒を振る。
- 4
フライパンに油を熱し、茄子の皮目から中火で焼く。皮目から焼く事で、茄子の色がキレイに止まります。
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- 5
全面に焼き目がつくまで、茄子を転がしながら焼く。
-
- 6
火を止めて酒を入れ、蓋をする。弱火にかけて５分蒸し焼きにする。色がキレイに仕上がるので、皮目を上にして下さいね。
-
- 7
★を入れ、中火で煮つめる。茄子を転がしながら煮からめて下さい。
-
- 8
煮汁が少なくなれば出来上がりです。お好みでネギを散らして、どうぞ。
コツ・ポイント
火にかける事でお酢の酸味が飛んで甘みが出てとても食べやすいです。豚肉でも美味しいですよ。
調味料は全て大１で覚えてくださいね。
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