①アボガドを半分に切り、中身を取りだし、1/2はスライスにして、皮は型として使う。
②明太子とマヨネーズを合わせる。

③アボガドココットの中にスライスしたアボガド、玉ねぎ、えのきを重ねる。
④②のソースをのせる。

⑤アボガドココットをアルミホイルでくるんで、180℃のオーブンに入れ3分加熱する。