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醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★
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醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★-レシピのメイン写真

醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

醤油麹と甘酒の効果で柔らかジューシー&米粉でカリッ☆
このレシピの生い立ち
うまみ成分の多い麹調味料を使ってお弁当に入れても柔らかく美味しいから揚げを作ろうと☆

醤油麹と甘酒の効果で柔らかジューシー&米粉でカリッ☆
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材料

  1. 鶏もも肉 500g
  2. ☆醤油麹 大匙2
  3. ☆甘酒 大匙1
  4. ☆おろし生姜 少々
  5. 米粉 大匙4~5
  6. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口より大き目に切る。

    • 醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★作り方1写真
  2. 2

    鶏肉、☆を袋に入れ、揉む。

    • 醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★作り方2写真
  3. 3

    空気を抜いて冷蔵庫で30分~置く。

    • 醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★作り方3写真
  4. 4

    袋に米粉を入れて、空気で膨らませた袋を振る。

    • 醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★作り方4写真
  5. 5

    米粉の量は全体に塗るくらいで調整して下さい。

    • 醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★作り方5写真
  6. 6

    160度の油で揚げて出来上がり♪

    • 醤油麹と甘酒でジューシーな和風から揚げ★作り方6写真

コツ・ポイント

うちでは醤油麹、甘酒を作り出来上がるとミキサーで麹は潰しています。麹は潰した方が全体に塗しやすくて良いかも(?)しれません。
お好みで擦り下ろしにんにくを入れても♪

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2018/10/24 14:57に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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