ボールに玉子１個をときほぐす。

①に白だし大さじ一杯、水150ccを入れ かき混ぜる。

鍋に2cm位水を入れ沸騰させる。

茶碗蒸の器に鶏肉、蒲鉾適量入れたとこに②を濾し器で流し入れる。

③に④を入れ蓋を箸1本分空け
強火で3分→弱火で10分→蓋を閉じて5分おいたら、できあがり。