鶏肉は、味が染みやすいように、フォークなどで数か所刺しておく。
手羽の場合は、骨の両側に包丁で切り込みを入れる。

むね肉、もも肉、ささみの場合は食べやすい大きさに切る。

鶏肉に塩胡椒をふっておく。

漬けダレの材料をよく混ぜる。

【1度に全部使う場合】
漬けダレの材料を保存袋に入れて、モミモミして混ぜると洗い物が出ません。

【小分けして冷凍する場合】
必要分の保存袋を用意し、漬けダレを分けて入れる。

鶏肉を保存袋に加えて、漬けダレを回しながらモミモミする。

冷蔵庫で30分ほどおく。

※冷凍の場合は冷凍庫へ。

冷凍した場合は解凍し、なるべくタレを保存袋に残して、フライパンに並べる。

両面こんがりするまで焼いて、保存袋に残ったタレを加えて絡め、煮詰める。

※オーブンの場合は200℃、15分ほど焼き、タレを回しかけさらに5分。
焼きあがったら10分ほど庫内で休ませる。