簡単！飯の友♪中華風豚肉とキノコの卵とじ
さわらび＠獣 @cook_40229394
とっても簡単に作れる飯の友です♪ 青ネギがなかった日の写真です(^_^;)
このレシピの生い立ち
何もなかったときにたまたま冷凍庫に豚肉、田舎からもらったキノコ類があったので作りました。
簡単！飯の友♪中華風豚肉とキノコの卵とじ
とっても簡単に作れる飯の友です♪ 青ネギがなかった日の写真です(^_^;)
このレシピの生い立ち
何もなかったときにたまたま冷凍庫に豚肉、田舎からもらったキノコ類があったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を2〜3mmの細切りにし、ボウルで★と混ぜ10分以上置いておく。
-
- 2
ニンニクはみじん切り、シメジはそのまま、椎茸はスライス、エノキは2等分に切る。エノキは袋を開けず、袋の上から切ると楽。
- 3
1のボウルに片栗粉を入れて混ぜる。フライパンにごま油小さじ2（分量外）をひいて弱火でニンニクをキツネ色に炒める。
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- 4
中火にして片栗粉を混ぜた豚肉を少しずつ入れ、菜箸でほぐしながら炒める。手間を惜しまない場合は豚肉を揚げておく。
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- 5
豚肉に火が通ったらキノコを入れ、水200ccを回しがけて弱火のまま蓋をする。
-
- 6
2分ほどしたら蓋をあけ、溶き卵を回し入れ再び蓋をし、1分半位したらヘラで全体を混ぜ、卵が固まりすぎないうちに火を止める。
-
- 7
塩コショウで味を整えごま油を回しがけして完成。盛り付けたら青ネギを散らす。写真は取皿に取ったところ。
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- 8
お弁当にも！
-
コツ・ポイント
本当は豚肉は揚げるのが良いですが手抜きで炒めています。うちは豚ロース肉の端っこの脂身を切り取り、みじん切りにしてニンニクと炒めています。残ったエノキの石づきは捨てずにぜひID:19619775のソテーに！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19833247
