【セロリいっぱい!】ボロネ—ゼソース

Name: 【セロリいっぱい!】ボロネ—ゼソース
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: セロリ(葉も含めみじん切り) 1本; タマネギ(みじん切り) 1個; 合挽肉 200g; ニンニク(みじん切り) 1片; サラダ油 大さじ2; ローリエ 1枚; 小麦粉 大さじ2; ワイン(赤でも白でも可) 大さじ4; 水 150ml; ブイヨン 1個; トマトピューレ 200g; トマトジュース 200ml; 醤油 大さじ3; 砂糖 小さじ1; ケチャップ 大さじ2; 牛乳 50ml; 塩･コショウ 少々

フォレストヒル @ryo_foresthill

セロリを葉も含め丸々一本使用してみました｡
トマト味とセロリの味が良く絡む香味の有るボロネ―ゼソースです!
このレシピの生い立ち
セロリ消費の為､作りましたら美味しかったので!

【セロリいっぱい!】ボロネ—ゼソース

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

3～4人分

セロリ(葉も含めみじん切り) 1本
タマネギ(みじん切り) 1個
合挽肉 200g
ニンニク(みじん切り) 1片
サラダ油大さじ2
ローリエ 1枚
小麦粉大さじ2
ワイン(赤でも白でも可) 大さじ4
水 150ml
ブイヨン 1個
トマトピューレ 200g
トマトジュース 200ml
醤油大さじ3
砂糖小さじ1
ケチャップ大さじ2
牛乳 50ml
塩･コショウ少々

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作り方

1

鍋又はフライパンにサラダ油を入れニンニクとローリエを入れ火を掛け香りを出す｡
2

1の香りが出て来たらセロリと玉ねぎを加え半透明になるまで焦がさないように3分程度炒める｡
3

2に合挽肉を加え､色が変わるまで炒めたら小麦粉を加え手早く良く混ぜ､ワインを加え更に良く混ぜる｡
4

3に水を加え軽く沸騰したらブイヨンを加え溶かし､トマトジュースとピューレを加えて弱火で15～20分煮る｡
5

4に醤油､砂糖､ケチャップを加え3分位煮たら牛乳を加え塩･コショウで味を整えて完成｡

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2011/02/14 15:42に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

ボロネーゼセロリにんにく牛乳トマトジュース小麦粉玉ねぎケチャップ合い挽きワイン

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