ねっとり里芋と根菜のゆず味噌煮

いなれい
いなれい @cook_40043220

フライパンで簡単です。
ゆずの酸味と風味の利いた、サッパリ味の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
たくさんもらったゆずを、いつもの味噌煮に加えてみました。

ねっとり里芋と根菜のゆず味噌煮

フライパンで簡単です。
ゆずの酸味と風味の利いた、サッパリ味の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
たくさんもらったゆずを、いつもの味噌煮に加えてみました。

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材料

  1. 里芋 1袋
  2. にんじん 半分
  3. 豚バラ肉 100g
  4. ごぼう 1本
  5. 2カップぐらい
  6. ◎さとう、みりん、酒 各大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1/2
  8. 味噌 大さじ1
  9. すりごま 大さじ1
  10. ゆず 1/2個分くらい

作り方

  1. 1

    里芋は適当な大きさに切って下茹でをし、流水で洗ってぬめりをとる。
    他の具材も適当な大きさに切って準備しておく。

  2. 2

    ごぼうは水にさらす。

  3. 3

    フライパンで豚バラを焼き脂が出てきたらにんじんごぼう、里芋も炒める。

  4. 4

    ひたひたの水で煮る。沸いてきたらアクをとり、◎で調味しコトコト煮る。

  5. 5

    里芋に火が通ったら、しょうゆと味噌で調味し、ゆずの絞り汁を加え煮含める。

  6. 6

    すりごまを絡め、出来上がり!
    仕上げに、ゆずの皮をすりおろし、少しちらす。

コツ・ポイント

ゆずの加減はお好みで。けっこう入れちゃっても酸味が利いて美味しいし。
ほんのり香る程度でも美味しいです。

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