①ペンネは１ℓの熱湯に塩を入れ、表示の時間通りにゆでる。ゆで上がったらざるにあけ、オリーブ油を絡めておく。

②ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。

③フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが立つまで低温でじっくり炒める。

④　③に玉ねぎ・ぶなしめじを加え、しんなりするまで炒める。次に①のペンネを加え、全体を大きく混ぜながら炒め、

塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。

⑤耐熱用の器に④を盛り付け、上にスモークオイルサーディンととろけるチーズを散らす。

⑥温めたオーブントースターで７分程度、表面がこんがりするまで焼く。取り出し、パセリを散らす。