鶏もも肉の、余分な脂肪や筋など取り除き、フォークで穴を空ける。

酒に5分程漬けておく。取り出したらキッチンペーパーで全体を拭き水気を取ります。

■たれ作り
☆の材料を全てボールに入れ混ぜておきます。

粗挽き塩胡椒を鶏全体になじませ、フライパンを熱し、サラダ油を入れ、皮面から焼きます！

皮面に焦げ目が付いたら、ひっくり返し2分程焼きます。

☆たれをフライパンに入れ、蓋をして中火で4～6分程煮焼きします。

焼きあがったら、フライパンから取り出し、適当な大きさに切り、お皿に盛ったら完成です。