煮リンゴを作ります。
リンゴは洗って皮をむき、四つ割にしてしんをとり、なべに入れて●を入れます。

なべを火にかけて、中火で煮ます。

リンゴが透き通るようになって柔らかくなるまで15～20分煮ます。 そのまま冷まして味を含ませます。

生地を作ります。
冷蔵庫から出したてのバターをボウルに入れ、小麦粉を加え、フォークで切り混ぜてポロポロにします。

水と塩を加え、手でこね混ぜます。よくこねているうちにまとまるので1まとめにし、冷蔵庫に入れ30分おいて生地を休ませます。

冷蔵庫から出し、めん棒で伸ばします。人数分に分け、下の土台となる部分と上のあみめを作り、土台に煮りんごをのせます。

あみめを重ねます。端はフォークでおさえ、卵黄を塗ります。

大きく作るとこんな感じ。
（半分の量で作ってます）