白菜は、繊維を断つように芯は1～1.5cm幅に、葉は2～3cm幅に切ります。

長ねぎは、斜め切りにします。えのきは、食べやすい長さにします。しいたけは、薄切りにします。生姜はスライスを千切りします。

深めのフライパンに、白菜と水を入れて、蓋をして蒸します。5分くらいで水分が出てきたら、取り出します。

白菜から出てきた水分は、フライパンに残し、◆の調味料を加えます。白菜以外の野菜を入れて、蓋をして3分くらい煮ます。

牛肉を加えて、汁気を絡ませながら煮ます。この時、汁気が少ないようですが、大丈夫です。

牛肉の色が半分以上変わったら、白菜を戻して混ぜ合わせます。蓋をして10分くらい煮ます。