卵とじうどん〈やよい会〉

卵とじうどん〈やよい会〉-レシピのメイン写真

卵とじうどん〈やよい会〉

HitominH @cook_40055208

ふわっふわの卵をのせていただくあったかレシピです♪だしは市販のだしの素でも十分美味しくできます！
このレシピの生い立ち
2017年1月のメイン
昔よく先生がご実家で食べたおうどんを教えていただきました！

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ふわっふわの卵をのせていただくあったかレシピです♪だしは市販のだしの素でも十分美味しくできます！
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材料

6人分

冷凍うどん 6玉
卵 6個
ほうれん草(塩ゆで） 1/2束
焼きのり（6等分） 1枚
薬味ネギ 2～3本
一味適宜
b.うすくち醤油 240ml
b.みりん 300ml
b.白だし大3
b.水 2400ml
b.昆布だし大1
b.かつおだし大1

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作り方

1

b.を合わせてひと煮立ちさせ、つゆをつくっておきます
2

冷凍うどんは電子レンジであたためるか熱湯でゆでます
3
ほうれん草は塩ゆでにして3cmくらいに切り、ねぎは小口切りにしておきます
4

つゆの1/6の量(約420ｍｌ）を鍋に入れ火にかけます
5

卵1個をボウルに割り入れ少し泡立てます
6
泡立てた卵を細長く垂らすように4の鍋全体に広げるように加え弱火で火を通します
7
a.をトッピングしてお好みで一味を加えてできあがり！
8
今回使ったおだしはシマヤの鰹だしと昆布だし…もはや定番

コツ・ポイント

面倒ですが1人分づつ作るのがポイント！

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HitominH

HitominH @cook_40055208

2017/02/14 08:27に公開

料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！

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卵とじうどん海苔ほうれん草卵冷凍うどん

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