寒締めほうれん草とベーコンのチーズソテー
普段流通しているほうれん草とは、パワーが違います。甘くて癖のない旬のほうれん草とスマートチーズで是非試してみて下さい！
このレシピの生い立ち
１年中流通していますが、今この時期がまさにほうれん草の旬です。この時期に寒締め栽培することで糖度がアップする上に、過剰摂取すると問題とされる硝酸やえぐ味の元となるシュウ酸の含量も低下するそうです。そんな寒締めほうれん草で作りました。
寒締めほうれん草とベーコンのチーズソテー
普段流通しているほうれん草とは、パワーが違います。甘くて癖のない旬のほうれん草とスマートチーズで是非試してみて下さい！
このレシピの生い立ち
１年中流通していますが、今この時期がまさにほうれん草の旬です。この時期に寒締め栽培することで糖度がアップする上に、過剰摂取すると問題とされる硝酸やえぐ味の元となるシュウ酸の含量も低下するそうです。そんな寒締めほうれん草で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は、茎と葉の部分を分けて４～５等分に切る。明治十勝スマートチーズは、１２等分・ベーコンはお好み大にカットする。
-
- 2
冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルを入れたら、中火の弱火でにんにくの香りが立つまで加熱する。
-
- 3
にんにくの香りが立ってきたら、ベーコン（パンチェッタ）を入れて、脂が溶け出し旨みが出るまで中火で炒める。
-
- 4
ベーコンにカリカリ感が出てきたら、ほうれん草の茎だけを入れて、少ししんなりするまで炒める。
-
- 5
葉の部分を入れて、塩（ベーコン・チーズの塩分を考慮）とブラックペッパーを振って、しんなりしたら火を止めてチーズを混ぜる。
-
- 6
皿に盛り、チーズがとろけたら完成です。
ワインだけじゃなく、焼酎やビールとのマリアージュもGOODだと思います（笑） -
コツ・ポイント
明治十勝スマートチーズは、普段からワインのおつまみとして我が家の冷蔵庫に常備しています。今回初めて料理に使ってみました。想像以上にとろけて、仕上がり具合いがとても美味しそうに出来上がりました。あと２品レシピにチャレンジしてみたいと思います！
つくれぽ
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