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鶏つくね鍋
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鶏つくね鍋-レシピのメイン写真

鶏つくね鍋

ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
愛知県名古屋市

ふわふわつくねとお野菜たっぷりしめはきしめんで。
このレシピの生い立ち
鶏とごぼうときのこたくさん!繊維たっぷり鍋が食べたくて作りました

ふわふわつくねとお野菜たっぷりしめはきしめんで。
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材料

4人分(土鍋9号)
  • スープ 注ぎ足しするし多めに
  •  かつおだし汁 1800cc
  •  しょうゆ 200cc
  •  みりん(あじ醤油なら不要) 100cc
  •  塩 小さじ1弱
  • 鶏つくね
  •  鶏ミンチ(モモ肉ミンチも少し入ればオイシイ 600
  •  片栗粉 大さじ3
  •  酒 大さじ6
  •  卵 2つ
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  しょうが汁 少々
  • 鍋の具
  • ごぼう ささがきで
  • 白菜 お好みで
  • ねぎ お好みで
  • 春菊 1袋 あまったらお浸しに
  • しめじ 1袋 量は色々お好みで
  • えのき などなどお好みで
  • とうふ 2丁
  • 〆の麺
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作り方

  1. 1

    だしはほんだしでもいいけど灰汁が出るかも?
    出汁パックとかでもいいから簡単に。
    大き目の別鍋に作る。

  2. 2

    いつも使うはごろものだしパック

    • 鶏つくね鍋作り方2写真
  3. 3

    ささがきごぼうを作り、あく抜きに茹でこぼす。

    • 鶏つくね鍋作り方3写真
  4. 4

    つくねは材料を全て混ぜる。とろとろです。鍋に入れる時はスプーンですくい入れる。

    • 鶏つくね鍋作り方4写真
  5. 5

    これくらいやわらかく

    • 鶏つくね鍋作り方5写真
  6. 6

    土鍋に必要量入れ、白菜の芯の部分・ごぼう・ねぎなどを少々入れ、鶏つくねも入れる。

    • 鶏つくね鍋作り方6写真
  7. 7

    鍋のスープは飲みながら食べるので時折注ぎ足す。
    つくねは火の通りが悪いので早めに入れる

    • 鶏つくね鍋作り方7写真
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ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
2011/01/19 12:27に公開
愛知県名古屋市
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このレシピのキーワード

鍋 鶏つくね あじ ねぎ 春菊 白菜 えのき ごぼう ひき肉 シメジ 片栗粉 お肉 もも めん 卵 酒 とりひき肉 豆腐

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