ボウルに卵･砂糖を入れて混ぜ合わせる。はちみつを入れ、生地がもったりするまでホイッパーで混ぜる。

薄力粉とBPを合わせて振るっておく。
これを1に混ぜる。水小1を入れてさらに混ぜ、15分ほど休ませる。

フライパンで中火～弱火にかけ高めの位置から1点に流し丸く焼く。
表面がフツフツしてきたらひっくり返して焼く。(約10枚)

焼き上がったらラップに並べ、清潔な濡れふきんをかけてしっとりさせる。

冷めたら、つぶあんを真ん中が高くなるようにして生地に塗って挟む。