じゃがいもを8分の1に切って鍋で煮る。
水はじゃがいもにかぶるくらい。
アクが出たらとる。

じゃがいもの角が崩れるくらいに柔らかくなったらお湯を捨て、弱火にしてしゃもじで混ぜながら粉をふかす。

粉がふいてきたら火を止め、めんつゆを入れて混ぜる。

盛り付けて刻みのりを乗せる。