人参と玉ねぎを薄く切ります。人参と玉ねぎは、茹でて火を通します。

調味料を調合します。調合が終わったら、人参と、玉ねぎを入れて、馴染ませます。

豆アジの両エラに親指と人差し指を入れ、下にゆっくりと引っ張ると簡単に、内臓と頭が取れます。

尾びれにある、ギザギザを包丁で削ぎます。

残った内臓などを、水で良く洗い流します。

豆アジに小麦粉をまぶし、油で揚げていきます。

揚げ終わったら、調合した調味料に豆アジを浸し、味を染み込ませます。

お皿にお好みで、水菜などを敷き詰めてもOK。

豆アジ、人参、玉ねぎを盛り付けしたら、出来上がり♪