（茶碗蒸し）
だし汁を作り人肌に冷まし、溶いた卵と醤油を混ぜ、一度濾して耐熱容器に分ける

1.を湯気の揚がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火にして10分蒸す

（餡）
枝豆は茹でてさやから出し、トマトは半分又は4等分に切る

3.と※の材料を鍋に入れ、一度沸騰させたら火を弱め倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがつくまで火を通す

粗熱が取れたら茶碗蒸しの上にかけ、冷蔵庫で冷やしてできあがり