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あきぶうき(さつまいもの茎)の煮物
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あきぶうき(さつまいもの茎)の煮物-レシピのメイン写真

あきぶうき(さつまいもの茎)の煮物

ピーチママさん
ピーチママさん @cook_40195194

秋になるとさつまいも…の前に茎を…食べれるんです！！
このレシピの生い立ち
さつまいもより茎が好き？秋になると食べる田舎の料理です。

秋になるとさつまいも…の前に茎を…食べれるんです！！
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あきぶうき(さつまいもの茎)の煮物

ピーチママさん
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秋になるとさつまいも…の前に茎を…食べれるんです！！
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材料

さつまいもの茎２握り分
  1. さつまいもの茎 ２握り
  2. ほんだし 小さじ１
  3. 醤油、砂糖、みりん、酒 １/１/１/１
  4. いりゴマ 少々
  5. 一味唐辛子 ほんの少々
  6. サラダ油 少々
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作り方

  1. 1

    さつまいもの茎は、葉をとって茎だけにする

  2. 2

    鍋に湯を沸騰させてから茹で、皮がめくれてきたら水にさらす

  3. 3

    少々皮がついていても大丈夫。３センチくらいにきる

  4. 4

    油をひいた鍋に茎を入れてサッと炒める

  5. 5

    鍋にヒタヒタより少な目の水、ほんだし、調味料を入れて汁が染み込むまで煮る

  6. 6

    最後にいりごまと一味唐辛子を加えて出来上がり

コツ・ポイント

茎は茹でるとやわらかくなります。めんつゆに砂糖を加えて煮ても美味しいです。

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ピーチママさん
ピーチママさん @cook_40195194
2018/09/01 18:01に公開
誰かの為にお料理するのが大好きな調理師です。笑顔になるお料理を研究し続ける毎日です。
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