鶏肉、鶏皮を一口大に切る。ボウルに入れ●と和えてもみ、30分位味を染み込ませる。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を軽く拭き取り、ポリ袋に入れ片栗粉と小麦粉を入れ、振って粉をまんべんなくまぶす。

鶏肉に皮を包むか、包めなかったら鶏肉と皮をギュッと握り、合体させ油で揚げる。