ラムスペアリブに少しお酒をかける。

※ちょっと肉の臭みをとるのと出来上がりがふっくらします。

お肉に塩コショウ、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ジンジャーパウダー、ターメリックを全体になじむ量かけ軽くもむ。

紫玉ねぎをみじん切りにして２のラム肉と混ぜ合わせ３０分ねかせる。

どの野菜も長細くなるように切っていきます。

※完成の写真を参考にしてみてください☆

フライパンにオリーブオイルを入れ３のラム肉と玉ねぎに軽く火を通す。

タジン鍋の中央に４のラム肉を玉ねぎと共に盛りまわりに野菜たちを並べて行く。

中央が山のように盛り上がるようにして並べていくと野菜がいい感じに蒸し上がりふっくらとした仕上がりになりますよ～☆

次にスパイスを合わせます！水８０ｍｌにターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、オリーブオイル:全部小さじ１杯程度

鍋全体に８のスパイスをかけて、少しだけ上から塩をしたら蓋をして弱火で３０～４０分蒸していく。

底が焦げてないか時々チェックして下にたまったソースをスプーンですくって全体にかけながら蒸していく。

野菜がふっくら仕上がったら出来上がり～♪♪